ALE.P.A. Società Agricola - Caiazzo (Campania) Caserta
ALE.P.A. Società Agricola - Caiazzo (Campania) Caserta

Paola Riccio
Paola Riccio

ALEPA è una vivace realtà artigianale che svolge la sua attività, fin dagli anni '80, a Caiazzo in provincia di Caserta, un'area collinare di rara bellezza e ricca di biodiversità.

Nei primi anni duemila Paola Riccio prese le redini dell'azienda di famiglia e per onorare la vocazione del territorio introdusse fra i vitigni allevati il Pallagrello, il vitigno autoctono dell'area caiatina, un raro biotipo che esiste sia a bacca bianca che a bacca rossa, da prima affiancandolo a quelli già coltivati e successivamente riconvertendo parte del vigneto storico.

Il suo focus è oggi la coltivazione e la vinificazione del Pallagrello Bianco di cui propone diverse versioni; dal vigneto storico vengono prodotti Falanghina, Greco e Cabernet Sauvignon.

Il sistema agricolo è da sempre attento all’esigenza di avere un impatto ambientale minimo, e negli ultimi anni si è arrivati ad eliminare completamente tutti i prodotti di sintesi e a svolgere la lotta contro i patogeni della vite con il solo uso di zolfo e rame avendo riguardo di ridurne progressivamente le quantità e senza uso di diserbanti e pesticidi; che le legature vengono fatte con materiale vegetale e si concima solo con sovescio di leguminose e letame. In cantina l’intervento enologico si limita a favorire e a coadiuvare il naturale svolgimento della fermentazione utilizzando gli accorgimenti tecnici indispensabili. Il tempo è il maggior alleato. Produciamo vini con tenore di solfiti residui bassissimi, quanto più integri possibile e fortemente varietali ed espressivi del territorio e del vitigno. Dalla vendemmia 2012, è iniziata la sperimentazione di vinificazioni senza solfiti aggiunti, il cui risultato è stata la nascita della linea Privo. Nella vendemmia 2016, è stata sperimentata per la prima volta la vinificazione del pallagrello bianco dopo 80 ore di macerazione con le bucce e innesco della fermentazione grazie ai lieviti indigeni con la nascita della nuova etichetta Privo l’Eretico .


 

 

 

 

"Prìvo L'Eretico" Terre del Volturno IGT Pallagrello Bianco

 

100% Pallagrello Bianco

 

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per circa 8 giorni. Affinamento in acciaio e legno di castagno. Nessuna filtrazione e nessuna stabilizzazione. Solforosa totale 16 mg/L, nessuna solforosa aggiunta.


 

"Riccio Bianco" Terre del Volturno IGT Pallagrello Bianco

 

100% Pallagrello Bianco

 

Da una lunga fermentazione eseguita a temperatura controllata nasce il “Riccio Bianco”. E' lasciato maturare per oltre un anno in vasche di acciaio. È ottenuto da un vitigno che sulle colline caiatine incontra da sempre il suo habitat naturale e, in questo caso, viene interpretato magistralmente dall’azienda di Paola Riccio, che lo lavora armonizzando come nessuno artigianalità e moderne tecniche enologiche. Il risultato è un vino opulento e varietale, armonico e piacevolmente fresco, capace di conquistare al primo sorso e in grado di invitare insistentemente al secondo calice. Giallo dorato alla vista. Ricco e complesso all’olfattiva, con succosi sentori di frutta a polpa gialla che vengono arricchiti da richiami allo zafferano, al pepe bianco e alla ginestra. La bocca è precisa, pulita e corrispondente al naso, nonché di ottima persistenza. Può accompagnare pietanze a base di pesce o di carne bianca. Ottimo con la cernia al cartoccio.


 

 

 

"Casa di Campagna" Terre del Volturno IGT Bianco

 

50% Falanghina, 50% Greco

 

Blend di Falanghina e Greco, provenienti dai vigneti storici dell'azienda, il Casa di Campagna si presenta con un bel bouquet olfattivo e un bel colore giallo intenso. L'affinamento avviene solo in acciaio per circa un anno e il vino non viene filtrato ne stabilizzato. La solforosa totale è di 30 mg/L, nessuna solforosa aggiunta.