Grande umiltà in questa stella nascente della denominazione Faugères, che lavora in agricoltura biologica (certificata dal 2009).
La cantina è l'antica merceria della nonna, che una volta ereditata, hanno permesso a Nathalie e François Caumette, agronomi ed enologi, di stabilirsi nella zona tra i migliori terreni di Faugères e, più in generale, della Linguadoca. Essi producono un rosso equilibrato ed energico dalle uvee Syrah, Grenache, Mourvèdre e Carignan.
In cantina, la filosofia si basa su operazioni flessibili che accompagnano il vino senza cercare di correggere la natura del raccolto.
Leggera filtrazione e aggiunta di S02 limitata, per cui questi sono vini vivi che si evolvono in bottiglia.
Faugères AOP Rouge "Couture"
Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre
Affinamento: metà del vino rimane in vasca, mentre l'altra trascorre 16 mesi in barrique (30% nuove). Vengono assemblati prima dell'imbottigliamento. Un vino complesso con note di frutta matura e spezie. Al palato è fresco e ricco. Troviamo le note di lampone, fragole schiacciate , tabacco biondo . Molto buon equilibrio con tannini morbidi, lunga sulle spezie. Servire a 17 ° C e non esitate a decantare diverse ore.
Faugèrese AOP Rouge "Les Petites Mains"
Mourvèdre, Carigna, Grenache, Syrah
La Mourvèdre conferisce eleganza , la giustizia il Carignan, Grenache e Syrah rotondità e seduzione. La vinificazione avviene in modo tradizionale , con l'utilizzo di lieviti autoctoni e un affinamento di 9 mesi in vasca. Anche se questo vino ha una lunga vocazione di longevità , consumato giovane è gradevole. Nel corso del tempo sviluppa una complessità anche interessante. Si consiglia di decantare alcune ore prima di servire a 17 ° C.
Languedoc AOP Rouge "Au Bonheur Des Dames"
Grenache 65%, Mourvèdre 35%
Rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è fresco, fruttato ed elegante, con note di frutti rossi. Il sapore è gradevole e fruttato, con il suo tocco
di liquirizia, frutti rossi e spezie. I tannini sono presenti ma setosi. Il tutto equilibrato con una piacevole finale di frutta.
Faugères AOP Blanc
Grenache blanc, Roussanne
Questo vino dal volto molto espressivo, al palato è ben equilibrato. L'attacco è abbastanza ricco, espressivo e fruttato. Il finale è ben bilanciata con la Roussane che porta finezza.
Faugères AOP Rosè "Frou Frou"
Cinsault 70%, Mourvèdre 30%
Solo 2000 bottiglie sono state prodotte con l'annata 2015.
Vino elegante, teso, qualche gas residuo dalla fermentazione conferisce eleganza e un meraviglioso sentore fruttato. La fermentazione fatta grazie al lievito naturale e non vi è praticamente alcuna aggiunta di solfiti, che è molto raro per un rosato e lo rende un vino naturale perfettamente digeribile .