Biologica Stellino - Alcamo (Trapani), Sicilia
Biologica Stellino - Alcamo (Trapani), Sicilia

Sicilia DOC Nero d'Avola 2017 Crita

Bottiglia 750 ml - Vol. Alc. 13,5%

Prezzo IVA inclusa € 12,20

 

100% Nero d'Avola

Tra le varietà più conosciuto del territorio siciliano, il Nero d'Avola è stato impiantato in azienda nei primi anni del 2000. Insieme al Catarratto viene coltivato in Contrada Fratacchia (Monreale), ma in terreni diversi, poco profondi e particolarmente argillosi; sono suoli tendenzialmente salini, provocando fenomeni di stress durante la matrazione delle uve, soprattutto in quelle estati calde e secche, producendo pochi grappoli per pianta e con acini piccoli e concentrati.

La Raccolta avviene a maturazione ottimale delle uve e manualmente, nelle prime ore del mattino, permettendo la selezione dei grappoli in vigna.

In cantina le uve vengono diraspate prima e pigiate, fatte macerare per circa 12 giorni; la fermentazione avviene spontanea in vasche di acciaio, svinatura e pressatura soffice, affinamento sulle fecce fini per i primi 8 mesi in acciaio e i successivi 8 mesi in bottiglia.

Colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso si presenta intenso e avvolgente di frutti rossi e spezie, buona acidità e persistenza, tannino morbido e ritorno di note speziate.

Abbinamento preferito con antipasti rustici di salumi vari, pasta con ragù e arrosti di carne.

Biologica Stellino
12,20 € 2

11,59 €

  • 1,4 kg
  • Disponibile
  • spedizione in 1-3 giorni1

Sicilia DOC Catarratto 2017 Chianu

Bottiglia 750 ml - Vol. Alc. 12,5%

Prezzo IVA inclusa € 11,60

 

100% Catarratto Lucido

Il Catarratto è una delle varietà più antiche della Sicilia, è stata l'essenza della viticoltura della parte occidentale dell'isola. Allevato in contrada Fratacchia (Monreale) su terreni fertili e profondi, espime appieno il suo terroir.

Raccolta tra la prima e la seconda decade di settembre, quando le uve hanno raggiunto la maturazione desiderata, fatta manualmente, selezionando i migliori grappoli in vigna, alle prime ore del mattino. Diraspate e pigiate delicatamente, ammostate senza le bucce in vasca d'acciaio a temperatura controllata; il processo di fermentazione dura circa 10 giorni, per essere travasare e lasciate ad affinare per 7 mesi sulle fecce pulite, per poi completare il suo affinamento e maturare in bottiglia per altri 5 mesi.

Colore da giallo paglierino, intenso e fruttato di frutta a polpa bianca, in bocca si presenta fresco e minerale, con una buona acidità e complessità, piccola nota amarognola finale.

Abbinamento con piatti a base di pesce, primi con condimenti ricchi saporiti, carni bianche e formaggi saporiti. 

Biologica Stellino
11,60 € 2

10,90 €

  • 1,4 kg
  • Disponibile
  • spedizione in 1-3 giorni1

TrediDue Terre Siciliane IGP Inzolia 2018

Bottiglia 750 ml - Vol. Alc. 12,5%

Prezzo IVA inclusa € 11,50

 

100% Inzolia

L'Inzolia (Insolia) o Ansonica, rientra tra le varietà più antiche coltivate in Sicilia e nella vecchia tradizione contadina veniva anche mangiata come frutta. Ha una grande capacità di adattamento e resistenza ai diversi ambienti isolani e viene coltivata in azienda in contrada Sirignano (Monreale), su terreni sabbiosi e collinari, poco profondi, molto ventilato e asciutto.

La raccolta avviene anticipata rispetto alle altre varietà coltivate, in quanto le uve raggiungono il loro punto ottimale di maturazione già verso la fine di agosto.

La raccolta è manuale nelle prime ore del mattino affinchè si evitino processi ossidativi e farmentativi con l'aumentare delle temperature.

In cantina le uve vengono diraspate e pigiate con pressa soffice. Fermentazione in vasche termo condizionate per circa 10 giorni, travaso per l'affinamento che avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 8 mesi e riposa in bottiglia per altri 2 mesi.

Vino leggermente mosso dal colore giallo paglierino, fruttato e fresco, al palato si presenta gradevole e sapido con una buona acidtà.

Ideale per aperitivi e antipasti a base di crostacei e pesce dal sapore delicato, fritti e pizza.

Biologica Stellino
11,50 € 2

10,80 €

  • 1,4 kg
  • Disponibile
  • spedizione in 1-3 giorni1